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Huachinango asado en hojas de plátano
Huachinango asado en hojas de plátano

Huachinango asado en hojas de plátano

55 Min
20 Min Prep
35 Min cocinado
Vida Saludable
La vistosa presentación de esta receta de huachinango (pargo rojo) asado en hojas de plátano vestirá tu cena familiar de auténtico lujo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 naranja s, cantidad dividida
2-1/2 libras de huachinango colorado entero, sin escamas ni entrañas
2 hojas grandes de plátano (banana)
1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
1/2 taza de palmitos finamente picados
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1/4 taza de cilantro finamente picado
2 rebanadas de jamón cocido al horno OSCAR MAYER Baked Cooked Ham, finamente picado
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Hagámoslo
1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Corta 1 naranja en rebanadas; coloca las rebanadas dentro de la cavidad del pescado. Coloca el pescado sobre las hojas de plátano; úntale por ambos lados y con un pincel cantidades generosas de salsa para asar. Envuelve el pescado en hojas de plátano.
2
Asa el pescado, dándole vuelta varias veces, de 35 a 40 minutos o hasta que se cocine por completo y se desmenuce fácilmente con un cuchillo.
3
Divide las naranjas, mientras tanto, cortándoles 1/2 pulgada de la parte inferior y de la parte superior. Usa un cuchillo para pelar y quítales la cáscara y el tejido blanco con movimientos descendientes que sigan el contorno de las naranjas. Corta las secciones en cubitos; colócalos en un tazón mediano. Agrega el jugo de las naranjas que haya quedado, los palmitos, la cebolla, el cilantro y el jamón. Sirve el pescado con la salsa de fruta.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Las hojas de plátano se consiguen en la mayoría de los mercados latinos y son ingredientes culinarios que se usan en México, Mesoamérica, Suramérica y en el sudeste asiático para envolver alimentos antes de cocinarlos al vapor. Selecciona hojas que se vean frescas y a las que no se les note indicios de ennegrecimiento. Enjuaga bien las hojas antes de usarlas y córtales la nervadura central. Antes de envolverlas, ablándalas sumergiéndolas en agua hirviendo.
Consejo 2
¿Lo sabías?
El huachinango colorado (pargo colorado) es el tipo más conocido y popular de esta clase de pescado. Su carne es de color rojizo y tiene ojos rojos. Es un pescado de textura firme que se consigue todo el año, especialmente en temporada alta durante los meses de verano.
Consejo 3
Conocimientos de cocina
En la preparación de pescados, se utilizan los términos "escamar" y "vaciar". Al escamar y vaciar un pescado, se le quitan las escamas y se le sacan las entrañas y demás órganos internos a fin de que esté listo para cocinar.
Nutrición
Calorías
260
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 2.5g
3%
Grasa saturada 0.5g
3%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 610mg
27%
Carbohidrato 28g
10%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 18g
36%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
10%
Vitamina C
70%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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