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Muffins de la felicidad
Muffins de la felicidad

Muffins de la felicidad

45 Min
20 Min Prep
25 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de azúcar, cantidad dividida
1 cucharada de raíz de jengibre, rallada
1-1/2 taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
2 huevos
1 plátano (banana) maduro de tamaño grande, machacado (aproximadamente 1/2 taza)
1/2 taza de papaya machacada (aproximadamente 1/2 papaya mediana)
1/2 taza de nueces pecanas troceadas PLANTERS Pecan Pieces
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325°F.
2
Combina 1/4 de taza de azúcar y el jengibre en una cacerola pequeña; cocínalos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Retira la cacerola del fuego; ponla a enfriar a un lado. Mientras tanto, cierne juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal; ponlos a un lado. Revuelve la mantequilla y los 3/4 de taza de azúcar restantes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que tengan una consistencia ligera y esponjosa. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos bien individualmente cada vez que añadas otro. Agrega los plátanos, la papaya y la mezcla de jengibre; mezcla bien esto. Agrega poco a poco la mezcla de harina, mezclando bien cada vez que añadas un poco más. Incorpora las nueces.
3
Usa una cuchara para distribuir el batido de forma equitativa entre las 14 tacitas de un molde para muffins de tamaño mediano que ya estén forradas con papel o engrasadas.
4
Hornea los muffins durante 25 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar por 5 min. Sácalos de las tacitas y ponlos sobre rejillas metálicas. Déjalos enfriar por completo.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
Estos muffins de inspiración inglesa tienen un distintivo sabor caribeño y gozan de muchísima popularidad en Belice, país que fue por algún tiempo una de las colonias británicas.
Consejo 2
Alternativa
Haz la prueba y pica nueces macadamias PLANTERS Macadamias antes de usarlas ¡en vez de las pacanas!
Nutrición
Calorías
210
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 240mg
10%
Carbohidrato 28g
10%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 16g
32%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
6%
Vitamina C
6%
Calcio
0%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
14 porciones de 1 muffin cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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