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Pollo a la parmesana en salsa cremosa
Pollo a la parmesana en salsa cremosa

Pollo a la parmesana en salsa cremosa

50 Min
50 Min Prep
Vida Saludable
Tan crujiente como cremoso, jamás creerías que este delicioso platillo sólo tiene 420 calorías por porción.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de arroz integral de grano largo, sin cocer
1 lata (14 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, cantidad dividida
3/4 taza de agua
6 galletas RITZ Crackers, bien trituradas (aprox. 1/4 taza)
2 de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
4 pequeña pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1 lb)
2 de aceite
1/3 taza de queso crema con cebollino y cebolla y 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA Chive & Onion 1/3 Less Fat than Cream Cheese
3/4 lb. de tallos de espárragos frescoss frescos, cortados en la base, cocidos al vapor
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Hagámoslo
1
Cuece el arroz como se indica en el paquete, pero usa 1-1/4 taza del caldo y 3/4 taza de agua.
2
Mezcla, entretanto, las galletas trituradas y el queso parmesano en un plato. Enjuaga el pollo; sacude el exceso de agua. Pasa el pollo por la mezcla de galleta, volteándolo para cubrirlo parejamente. Desecha lo que sobre de mezcla de galletas.
3
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo; cocina de 5 a 6 min. por lado, o hasta que el pollo esté cocido (165ºF). Colócalo en un platón para servir, tápalo para mantenerlo caliente. Pon a hervir en la misma sartén el caldo restante y el queso crema, revolviendo constantemente. Cocina esto durante 3 min. o hasta que la salsa espese, revolviendo frecuentemente. Vierte la salsa sobre el pollo.
4
Sirve el pollo con el arroz y los espárragos.
Consejos de cocina
Consejo 1
Variante
Prepáralo como se indica, pero usa queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/3 Less Fat Cream Cheese y agrega 1 cda. de cebollinos frescos picados a la sartén junto con el caldo restante y el queso crema reducido en grasa.
Consejo 2
Alternativa
Reemplaza los espárragos por 1 pqte. de 10 oz de ejotes (habichuelas tiernas) congelados, cocidos y escurridos.
Consejo 3
Cómo conservar los espárragos
Guárdalos erguidos en un envase con 1 pulg. de agua. Tápalos ligeramente con una bolsa plástica y refrigéralos. También puedes envolver su base con una toalla de papel húmeda y taparlos ligeramente con una bolsa plástica. Los espárragos saben mejor cuando se cocinan el día en que se compran, pero se pueden conservar de 3 a 4 días. Lávalos justo antes de cocinarlos.
Nutrición
Calorías
420
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 4.5g
23%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 440mg
19%
Carbohidrato 42g
15%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 33g
66%
Vitamina A
25%
Vitamina C
2%
Calcio
8%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
Rinde 4 porciones.
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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