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Hallacas venezolanos
Hallacas venezolanos

Hallacas venezolanos

2 H 10 Min
1 H Prep
1 H 10 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de harina de maíz blanca (harina para arepas)
1 cucharadita de aceite de achiote
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cucharada de alcaparras
1 taza de pollo cocinado, desmenuzado
1 taza de carne de cerdo cocinado, desmenuzado
30 de hojas de plátano (10x6 pulgadas cada una)
1 cebolla pequeña, finamente rebanada
1/2 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds
6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocinadas, escurridas y picadas
1/2 taza de aceitunas verdes rellenas
1 pimiento (pimentón) rojo pequeño, finamente rebanado
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Hagámoslo
1
Agrega el caldo de pollo poco a poco y revolviendo constantemente a la harina de maíz en un tazón grande hasta formar una masa suave. Añade el aceite de achiote; trabaja la masa hasta mezclarla bien. (La masa tendrá un claro color amarillo-anaranjado). Cúbrela con un paño de cocina limpio y húmedo; ponla a un lado.
2
Cocina los tomates, el aderezo y las alcaparras en una cacerola mediana a fuego medio durante 5 min., revolviendo frecuentemente. Agrega el pollo y el cerdo; cocina la mezcla 5 min. más o hasta que esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente. Ponla a un lado.
3
Usa una cuchara para colocar 1/4 de taza de la masa en el centro de 1 hoja de plátano; espárcela formando un rectángulo de 5x3 pulgadas. Cúbrela con 1/3 taza de relleno de carne, 1 rebanada de cebolla, 1/2 cucharadita de almendras, 1 cucharada de tocino, 2 aceitunas y 1 rebanada de pimiento rojo; ponla a un lado. Usa una cuchara para colocar 1/4 de taza de la masa restante en el centro de la segunda hoja de plátano; espárcela formando un rectángulo de 6x4 pulgadas. Cuidadosamente coloca la segunda hoja de plátano, con la masa para abajo, sobre el relleno de la primera hoja de banana; presiónalas suavemente. Dobla las hojas a lo largo de dos de sus lados, luego dobla por los dos lados restantes para sellar completamente el relleno. Amárralas con cordel de cocina. Repite este procedimiento hasta completar 12 hallacas.
4
Vierte 2 tazas de agua en una olla de 8 cuartillos de capacidad, con un cesto para cocer al vapor, o en una olla tamalera. Forra el fondo del cesto con las hojas de plátano restantes; pon las hallacas encima. Tapa la olla. Hierve el agua a fuego medio-alto. Cuécelos al vapor a fuego a medio-bajo durante 1 hora o hasta que las hallacas se separen de las hojas de plátano, agregando más agua hervida a la olla si fuera necesario. Sácalos de la olla y enfríalos levemente antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
En Venezuela a los tamales les llaman "hallacas" y su relleno es uno de los más sabrosos y elaborados de todos los tamales de América Latina.
Consejo 2
Conocimientos de cocina
Si las hojas de plátano se rasgan o son difíciles de manejar, prepara las hallcas siguiendo las instrucciones, pero sustitúyelas por hojas de papel de pergamino o papel de aluminio de 10x6 pulgadas.
Consejo 3
¿Lo sabías?
Las hojas de plátano se encuentran a la venta en supermercados que se especializan en productos Hispanos o Asiáticos. También las puedes encontrar a la venta en el área de productos congelados en algunos supermercados grandes.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 1.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 560mg
24%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 12g
24%
Vitamina A
6%
Vitamina C
10%
Calcio
2%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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