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Pollo en salsa de tomatillo
55 Min
20 Min Prep
35 Min cocinado
Deja que esta receta de pollo en salsa de tomatillo sea el protagonista estelar de cualquier cena entre semana. ¡A todos les encantará!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de semillas de calabaza
3-1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos de 2 pulgadas
1 cuartillo (4 tazas) de caldo de pollo
1-1/2 libra de tomatillo s, sin sus hojas, sin corazón y picados
1 taza de cilantro fresco, picado
1 taza de cebollitas verdes
24 galletas RITZ Crackers, trituradas
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Coloca las semillas de calabaza en una sartén grande. Cocina el pollo y revuelve las semillas a fuego alto por 2 minutos o hasta que se tuesten ligeramente. Espárcelas sobre un pedazo de papel toalla y déjalas enfriar.
2
Coloca el pollo, mientras tanto, en una sartén grande. Agrega el caldo y tápalo. Cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que esté completamente cocido, revolviendo de vez en cuando. Retira el pollo de la sartén, reservando 3 tazas del caldo; tapa el pollo para mantenerlo tibio.
3
Vierte la mitad del caldo reservado en una licuadora. Agrega la mitad de las semillas de calabaza, de los tomatillos, del cilantro, de la cebolla y de las galletas trituradas; pon la tapa. Licua hasta mezclar bien, revolviendo de vez en cuando; vierte la mezcla en la sartén. Repite el procedimiento con las cantidades restantes. Cocina a fuego medio-alto por 5 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo de vez en cuando. Reduce el fuego a bajo. Agrega la crema agria; revolviendo hasta mezclar bien. Devuelve el pollo a la sartén y tápalo. Cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que esté bien caliente.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
La forma típica de servir este plato tradicional de Guatemala, llamado "jocón," es sobre arroz blanco cocido y caliente.
Consejo 2
Variante
La salsa también se puede servir con carne de res o de cerdo cocida.
Nutrición
Calorías
300
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 3.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 100mg
33%
Sodio 460mg
20%
Carbohidrato 12g
4%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 38g
76%
Vitamina A
10%
Vitamina C
8%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones de 2/3 de taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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