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Brazo gitano esponjoso de almendras
Brazo gitano esponjoso de almendras

Brazo gitano esponjoso de almendras

1 H 35 Min
20 Min Prep
1 H 15 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3/4 taza de harina
3/4 taza de almendras PLANTERS Almonds, picadas, cantidad dividida
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/4 cucharadita de sal
3 huevos
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de almendra, cantidad dividida
1 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar), cantidad dividida
4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas; fórralo con papel encerado. Engrasa el papel encerado y enharínalo; ponlo a un lado. Pon la harina, 1/2 taza de las almendras, el polvo para hornear y la sal en la licuadora; pon la tapa; licua esto hasta moler finamente las almendras y obtener una mezcla homogénea; pon esto a un lado. Bate los huevos, el azúcar granulada y 1/2 cucharadita del extracto de almendra en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que espese. Agrega poco a poco la mezcla de harina, batiéndola bien antes de añadir más. Esparce esto de forma pareja en el molde que preparaste.
2
Hornea la masa por 15 minutos o hasta que la superficie del bizcocho vuelva a su posición inicial al presionarla con los dedos. Inmediatamente, espolvorea la superficie con un 1/4 de taza del azúcar en polvo; cubre el bizcocho con un paño de cocina. Invierte el bizcocho sobre el paño. Quítale el molde; quítale con cuidado el papel. Espolvorea el bizcocho con un 1/4 de taza de azúcar en polvo restante. Enrolla juntos el bizcocho y el paño empezando por uno de los extremos cortos. Pon a enfriar el bizcocho sobre una rejilla de metal.
3
Bate bien el queso crema, el resto de la 1/2 taza de azúcar en polvo restante y 1/2 cucharadita de extracto de almendra en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la cobertura; mezcla bien esto. Desenrolla con cuidado el bizcocho; quítale el paño. Unta el bizcocho de forma pareja con la mezcla de queso crema; espolvoréalo con el 1/4 de taza de almendras restante. Vuelve a enrollar el bizcocho; envuélvelo con envoltorio plástico. Refrigéralo durante una hora por lo menos o hasta que esté listo para servir. Guarda en el refrigerador el postre que sobre.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Los dulces hacen que las dietas balanceadas sean más placenteras, pero sirve porciones de un tamaño apropiado.
Consejo 2
¿Lo sabías?
El brazo gitano de almendras es uno de los postres favoritos en España, país donde abundan las almendras y se usan en diversos tipos de sabrosas preparaciones dulces. En vez de servirse en capas, como en el caso de los bizcochos esponjosos tradicionales, éste viene enrollado. Se puede preparar con anticipación y congelarse bien envuelto en plástico por un máximo de 2 semanas. Ponlo en el refrigerador durante toda la noche para descongelarlo.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 180mg
8%
Carbohidrato 44g
16%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 33g
66%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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