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Tradicional estofado salvadoreño
Tradicional estofado salvadoreño

Tradicional estofado salvadoreño

1 H 20 Min
15 Min Prep
1 H 5 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cucharada de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
8 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, finamente picadas
1 libra de paleta de cerdo (shoulder), deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
1 libra de yuca (mandioca) pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1-1/2 cuartillo (6 tazas) de agua
1 cuartillo (4 tazas) de repollo (col), cortado en tiritas finas
1-1/2 libra de plátanos maduros (amarillos) (aproximadamente 2 medianos), pelados, cortados en trozos de 1 pulgada
1 lata (15-1/2 onzas) de garbanzos, escurridos, enjuagados
1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Mezcla el aderezo y la mostaza en una olla grande. Incorpora el tocino. Cocina esto a fuego medio por 5 minutos o hasta que el tocino empiece a ponerse crujiente, revolviendo frecuentemente. Agrega la carne; cocínala hasta que se dore por todos sus lados, revolviendo de vez en cuando.
2
Agrega la yuca y el agua; deja que suelte el hervor. Tapa la olla. Reduce el fuego a bajo; cocina todo durante 45 minutos.
3
Añade el col, los plátanos y los garbanzos; revuelve. Tapa; cocina por otros 15 minutos más o hasta que el col esté blando. Al servir el estofado, espolvoréalo con el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Ya que rinde 12 porciones, este estofado es ideal para servir en una reunión familiar.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Típicamente este estofado se sirve con queso fresco, un tradicional queso de campo.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 20g
26%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 520mg
23%
Carbohidrato 30g
11%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 8g
16%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
10%
Vitamina C
15%
Calcio
15%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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