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Fricasé de pollo
Fricasé de pollo

Fricasé de pollo

1 H 5 Min
15 Min Prep
50 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 cebolla grande, picada grueso
1 pimiento (pimentón) verde grande, picado grueso
2 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
3 dientes de ajo, bien picados
3 libras de presas de pollo
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 lata (8 onzas) de pasta de tomate (jitomate)
1/2 taza de vino blanco seco
15 aceitunas verdes rellenas
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de alcaparras
1-1/2 cucharaditas de hojas secas de orégano
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 libra de papas, peladas y cuarteadas
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Hagámoslo
1
Cocina las cebollas, los pimientos verdes, la tocineta y el ajo en un caldero para asar u olla pesada tipo Dutch oven a fuego medio-alto por 2 minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Añade las presas de pollo y cocínalas por 10 minutos, volteándolas de vez en cuando.
2
Agrega los tomates en su líquido, la pasta de tomate, el vino, las aceitunas, el cubito de caldo de pollo, las alcaparras, el orégano y la pimienta negra; revuélvelo todo. Déjalo hervir y tápalo. Reduce el fuego a medio-bajo y déjalo hervir suavemente por 20 minutos más.
3
Incorpora las papas y tapa la olla. Cocínalas por 15 minutos más o hasta que éstas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido (180°F).
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Sirve el fricasé de pollo sobre arroz cocido caliente y decóralo con perejil fresco picado.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara el fricasé según las instrucciones, pero no incorpores las papas. Tápalo y refrigéralo por hasta 24 horas. Al momento de servir, incorpora las papas y deja el fricasé hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y déjalo hervir suavemente hasta que las papas estén tiernas y el fricasé esté completamente calentado, revolviéndolo de vez en cuando.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 110mg
37%
Sodio 620mg
27%
Carbohidrato 18g
7%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 5g
10%
Proteína 36g
72%
Vitamina A
10%
Vitamina C
35%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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