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My Food and Family
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Ropa vieja
Ropa vieja

Ropa vieja

2 H 40 Min
40 Min Prep
2 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 bistec de falda de res (flank steak) (2 lb)
2 cebolla s grandes, cantidad dividida
2 pimientos (pimentones) verdes grandes, cortados por la mitad y sin semillas; cantidad dividida
4 dientes de ajo, pelados, cantidad dividida
1 cuartillo (4 tazas) de agua
1 hoja de laurel
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1/3 taza de vino blanco seco
1 frasco (4 oz) de pimento rojo, escurrido y picado
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Favor de usar alcohol de manera responsable.
Hagámoslo
1
Coloca la carne, una de las cebollas, uno de los pimientos y 2 de los dientes de ajo en una olla de hierro con tapa tipo Dutch oven. Agrega el agua y la hoja de laurel. Haz hervir el agua a fuego medio-alto; tápalo. Mantén un hervor suave a fuego bajo por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
2
Corta en rebanadas finas la cebolla y los pimientos restantes; colócalos en una sartén grande. Corta los 2 dientes de ajo restantes hasta que queden bien picaditos. Pon estos ingredientes y el aderezo en la sartén; mezcla todo bien. Cocínalos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego medio-alto por 10 min. o hasta que las verduras (vegetales) estén tiernas.
3
Escurre la mezcla de carne y reserva 1/2 taza del líquido para utilizarlo más adelante; coloca la carne en una fuente poco profunda. Desecha las verduras que cociste con la carne. Desmenuza la carne con dos tenedores. Agrégala a la mezcla de verduras en la sartén; mezcla todo bien. Cocínalo por 2 min. Incorpora el líquido que guardaste junto con los ingredientes restantes, revolviendo de vez en cuando, cocínalo por 5 min. o hasta que se caliente por completo.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
De origen cubano, este plato es muy popular en muchos de los países hispanos. Se llama así porque la carne desmenuzada se parece a las hilachas de las ropas viejas. En ciertos países tiene el nombre de "carne mechada".
Consejo 2
Toquecito adicional
El caldo en que se cocina la carne de esta receta puede muy bien servir de base en la preparación de sopas caseras. O, si no, y para realzar su sabor, utilízalo en vez de agua al cocer el arroz.
Consejo 3
Variante
Omite el vino.
Consejo 4
Cómo servir
Sírvelo sobre arroz cocido y caliente.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 350mg
15%
Carbohidrato 7g
3%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 4g
8%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
10%
Vitamina C
25%
Calcio
2%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 3/4 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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