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Corvina chilena asada tipo cancato
Corvina chilena asada tipo cancato

Corvina chilena asada tipo cancato

35 Min
10 Min Prep
25 Min cocinado
Este delicioso platillo proveniente del Cono Sur incluye tus sabores latinos predilectos, como el chorizo, los tomates y el queso.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 filetes (1 libra) de lubina o corvina (sea bass) chilena, de 3/4 pulgada de grosor cada uno
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
6 onzas de chorizo cortado en trozos de 2 pulgadas
8 dientes de ajo pelados
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el pescado en una bolsa de plástico grande y con cierre. Añade el aderezo y el queso mezclados; cierra la bolsa. Voltea la bolsa varias veces para cubrir parejamente el pescado con la mezcla de aderezo. Pon a marinar el pescado en la nevera hasta el momento de usar.
2
Ensarta el chorizo y el ajo parejamente en unas brochetas. Ásalos de 7 a 8 minutos o hasta que el chorizo esté cocido, volteándolo de vez en cuando. Saca el chorizo y el ajo de las brochetas; córtalos en rebanadas finas. Colócalos en una olla pequeña. Añade los tomates y el orégano; mezcla todo bien. Deja que hierva a fuego medio-alto. Reduce el fuego al mínimo; cocínalo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3
Mientras tanto, saca el pescado de la marinada; deséchala junto con la bolsa. Asa el pescado de 4 a 5 minutos por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Pon el pescado en platos individuales o en un platón; cubre cada filete con 1/2 taza de la mezcla de tomate y 2 cucharadas del queso mozzarella.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con una ensalada verde surtida para añadir color y textura al platillo.
Consejo 2
¿Lo sabías?
La palabra "cancato" proviene de la palabra indígena “asar”. En Chile, esta receta se prepara típicamente con el pescado entero, abierto como un libro, cubierto con una mezcla de chorizo, queso y ajo; luego, se asa por lado y lado.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 27g
35%
Grasa saturada 10g
50%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 1100mg
48%
Carbohidrato 8g
3%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 3g
6%
Proteína 38g
76%
Vitamina A
20%
Vitamina C
10%
Calcio
20%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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