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Empanadas chilenas

Empanadas chilenas

Estas empanadas procedentes de la cocina chilena encantarán a todos ya que están rellenas de carne molida y queso además de otros exquisitos ingredientes.
Lo que necesitas
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1 de páprika, cantidad dividida
1 pequeña cebolla pequeña, picada
1 lb. de carne magra molida de res
1/4 taza de pasas
2 de aceitunas verdes picadas
1 chiles jalapeños, sin semillas y picado
1 de comino en polvo
1 huevo duro, picado
1 huevo, batido
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Hagámoslo
1
Prepara la masa para empanadas según la receta, pero añádele 1/2 cdta. de páprika a la mezcla de harina antes de cortar la manteca; ponla a un lado.
2
Cocina las cebollas revolviéndolas con el aderezo en una sartén mediana a fuego medio por 5 min. o hasta que estén tiernas. Agrega la carne, las uvas pasas, las aceitunas, el chile, el comino y la páprika restante; mezcla todo bien. Cocina la carne, revolviéndola, por 12 min. o hasta que se dore y se evapore casi todo el líquido. Deja que se enfríe por completo.
3
Calienta el horno a 400°F. Forma 12 bolas con la masa, utilizando aproximadamente 2 cdas. de masa para cada una. Utilizando un rodillo forma un disco de 6 pulgs.con cada bola. Pon aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de carne en el centro de cada disco. Usa un pincel para untar la mitad del huevo batido alrededor del borde de los discos; dóblalos por la mitad. Sella los bordes con un tenedor. Coloca las empanadas sobre una charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear (parchment paper); barnízalas con el resto del huevo batido.
4
Hornea las empanadas 15 min. o hasta que estén bien doradas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Prepáralas según las instrucciones, pero usa aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Lite Zesty Italian Dressing, carne molida de res extramagra y queso cheddar desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Cheddar Cheese.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara las empanadas según las instrucciones. Colócalas sobre una charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear. Refrigéralas hasta por 24 horas. Hornéalas según las instrucciones. Para congelarlas, apila las empanadas sin hornear dentro de un recipiente hermético entre hojas de papel para hornear o de papel encerado. Mantenlas congeladas por un máximo de 2 semanas; descongélalas por completo antes de hornearlas según las instrucciones.
Consejo 3
Nota
Para mejor sabor, prepara el relleno con anticipación. Refrigéralo toda la noche a fin de permitir que se compenetren los sabores.
Consejo 4
Toquecito adicional
Si las quieres más picantes, no le quites las semillas al chile jalapeño. O si no, agrégale de 1 a 2 cdtas. de la salsa picante de tu preferencia a la mezcla para el relleno que preparaste.
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