Agrega una Receta
Lista de Compra
Favoritos
Kraft User
Kraft Recepies
My Food and Family
My Food and Family
Carapulcra de cerdo
Carapulcra de cerdo

Carapulcra de cerdo

1 H 50 Min
15 Min Prep
1 H 35 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
6 chiles guajillos secos, sin semillas ni cabos
1-1/2 taza de agua caliente
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubitos de 1/2 pulgada
1/2 taza de alcaparrado
1/4 cucharadita de clavo de especia en polvo
4 tazas de caldo de res
2 libras de papas, peladas y picadas
1 taza (4 onzas) de cacahuates (maníes) tostados PLANTERS Dry Roasted Peanuts, molidos
2 huevo s duros, pelados y en rodajas
Agrega a tu lista de compras
Hagámoslo
1
Remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén blandos. Escúrrelos y reserva 1/4 taza del agua; ponlos con el agua que reservaste en una licuadora; tápala. Licua a velocidad media hasta que queden cremosos; reserva.
2
Calienta el aderezo en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo; cocínala, mientras revuelves, por 5 minutos o hasta que se dore por todos lados. Saca la carne del sartén; reserva.
3
Añade el alcaparrado, los clavos y el puré de chiles al sartén; cocina esto por 2 minutos. Pon la carne de vuelta en el sartén. Incorpora el caldo; hazlo hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; tapa el sartén. Cocínalo todo por 30 minutos.
4
Agrega las papas y los cacahuates; tapa el sartén. Cocínalos, revolviendo de vez en cuando, por 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Corona cada porción con las rodajas de huevo.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
En el Perú se utilizan papas liofilizadas (deshidratadas a baja temperatura) para confeccionar este plato. Son las llamadas "papas secas".
Consejo 2
Cómo preparar el alcaparrado
Mezcla 1/3 taza de aceitunas verdes, rellenas y picadas, y 2 cucharadas de alcaparras. O cómpralo, ya que se consigue en frascos en la mayoría de las tiendas de comestibles que venden productos latinoamericanos.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 790mg
34%
Carbohidrato 29g
11%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 3g
6%
Proteína 22g
44%
Vitamina A
50%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
Agrega a tu lista de compras
MI LISTA
CREAR NUEVO
Guardar en la lista
Cancela
skavaAd1
skavaAd2
rdpKarma
Valoraciones y opiniones