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Frijoles a la colombiana
Frijoles a la colombiana

Frijoles a la colombiana

25 H 45 Min
15 Min Prep
25 H 30 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de habichuelas rojas (frijoles colorados) secas
6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
1/2 taza de sofrito (recaíto)
1 plátano verde grande (macho), pelado y picado
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Hagámoslo
1
Lava bien los frijoles; colócalos en una cacerola grande. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Déjalos en remojo toda la noche.
2
Escurre los frijoles; vuélvelos a poner dentro de la cacerola. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Haz que hierva el agua a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina los frijoles durante 1 hora.
3
Combina el tocino (tocineta), el sofrito y los plátanos en un sartén mediano; cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade estos a los frijoles en la cacerola; deja hervir a fuego lento por 30 minutos adicionales, añadiéndole más agua si fuera necesario. (Los frijoles deben quedar como una sopa al servirlos.)
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo más fácil
Utiliza 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles colorados, escurridos y enjuagados, en vez de cocer los frijoles secos. Cocina el tocino, el sofrito y el plátano macho en una cacerola grande según las instrucciones. Agrega los frijoles; mezcla todo bien. Cocina los frijoles, revolviéndolos de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que esté todo completamente caliente.
Consejo 2
Variante
Usa 3 rebanadas de jamón OSCAR MAYER Ham, picado, en vez del tocino. Sigue las instrucciones de la receta, pero agrégales el jamón a los frijoles (habichuelas) junto con el sofrito y el plátano después de 1 hora de cocción. (No hace falta cocinar el jamón, ni el sofrito, ni el plátano antes de agregárselos a los frijoles.)
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 310mg
13%
Carbohidrato 37g
13%
Fibra dietética 12g
43%
Azúcares 7g
14%
Proteína 15g
30%
Vitamina A
6%
Vitamina C
8%
Calcio
8%
Hierro
25%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de aproximadamente 2/3 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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