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Tamales cubanos
Tamales cubanos

Tamales cubanos

1 H 45 Min
45 Min Prep
1 H cocinado
¡Viaja a la Habana con estos tamales cubanos! Serán un éxito para cualquier ocasión especial y se convertirán en un favorito de la familia.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
30 hojas de elote (maíz) (chalas)
2 tazas de granos de elote (maíz) congelados; descongélalo antes de usar
2 tazas de masa harina
1/4 taza de mantequilla, derretida
1/2 taza de agua
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2 cucharadas de sofrito (recaíto)
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1 lomo de cerdo (1/2 lb), finamente picado
1 cucharada de comino en polvo
4 dientes de ajo
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Hagámoslo
1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. con un plato encima para mantenerlas sumergidas.
2
Entretanto licúa el maíz hasta formar un puré; viértelo en un tazón grande. Poco a poco, incorpora la masa harina, la mantequilla y suficiente agua hasta mezclar bien y formar una masa dura; reserva.
3
Calienta el aderezo y el sofrito en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento; cocina y revuelve durante 3 min. Agrega la carne; cocina y revuelve durante 5 min. o hasta que esté completamente cocida. Déjalo enfriar.
4
Pon 1 hoja de maíz sobre una tabla de cortar con el lado puntiagudo hacia ti. Pon otra hoja encima con el lado puntiagudo señalando hacia el lado opuesto. Esparce 1/4 taza de la masa en el centro de la hoja; cubre esto con 2 cdas. de mezcla de carne, presionándola suavemente contra la masa. Dobla las hojas sobre el relleno, cerrándolo completamente; amarra cada tamal con tiritas de las hojas de maíz restantes. Repite hasta hacer 10 tamales.
5
Pon 2 tazas de agua, el comino y el ajo en una tamalera grande. Forra el fondo del canastillo de la tamalera con las hojas de maíz restantes; agrega los tamales. Pon el canastillo dentro de la tamalera; tápala.
6
Deja que el agua suelte el hervor; ajusta el fuego para mantener un hervor suave. Cuécelos al vapor durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas de maíz, añadiendo más agua a la tamalera cuando sea necesario. Saca los tamales de la tamalera; déjalos enfriar ligeramente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Si no tienes una tamalera, vierte la mezcla de agua en una olla tipo Dutch oven o en una cacerola grande. Coloca los tamales ya armados en un canastillo para cocinar al vapor; luego, ponlo dentro de la cacerola y cuécelos según las instrucciones.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Tradicionalmente se usa elote (maíz) fresco rallado de la cosecha del otoño. Este maíz es más duro y seco que el que se usa en los Estados Unidos y se parece al maíz para alimentar animales. Los tamales cubanos tradicionalmente llevan un ají (pimiento) dulce pequeño llamado cachucha en vez de pimiento verde.
Nutrición
Calorías
210
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 140mg
6%
Carbohidrato 27g
10%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 2g
4%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
6%
Vitamina C
10%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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