Kraft Recepies
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Pabellón caraqueño (Venezuela)
Pabellón caraqueño (Venezuela)

Pabellón caraqueño (Venezuela)

2 H 40 Min
20 Min Prep
2 H 20 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
8 tallos de apio picados (aproximadamente 2 tazas)
6 zanahoria s medianas picadas (aproximadamente 2 tazas)
1 cebolla mediana picada (aproximadamente 1 taza)
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing; cantidad dividida
1 falda de res (flank steak) o 1 bistec de falda de res (skirt steak) (1-1/2 libra)
2 tazas de agua
1 hoja de laurel
1 lata (28 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
3 dientes de ajo, picados gruesamente
2 tazas de frijoles negros secos cocidos
2 tazas de arroz cocido, caliente
1/2 taza de cilantro picado
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Hagámoslo
1
Cocina tapados y revolviéndolos de vez en cuando, el apio, las zanahorias y las cebollas con 1/4 taza del aderezo dentro de una olla tipo Dutch o en una cacerola grande a fuego medio por 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Saca los vegetales con un cucharón con ranuras para escurrir el líquido y dejarlo en la olla. Reserva los vegetales.
2
Incorpora 1/4 taza restante de aderezo al líquido que quedó en la cacerola. Agrega la carne; cocínala destapada hasta que se dore por ambos lados, volteándola a mitad de tiempo. Pon los vegetales de vuelta en la cacerola. Agrega el agua y la hoja de laurel; haz que hierva el agua. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa. Cocina la carne por 2 horas o hasta que esté tierna.
3
Saca la carne de la cacerola; colócala en un sartén poco profundo. Deshiláchala con 2 tenedores; pon la tapa para mantenerla caliente. Escurre el líquido; desecha los vegetales. Reserva para más tarde 1/2 taza del líquido. Desecha el resto del líquido.
4
Pon los tomates y el ajo en la cacerola; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, a fuego medio-alto por 10 minutos. Agrega la carne deshilachada y la 1/2 taza de líquido que pusiste aparte. Cocínalo todo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente por completo. Para servir la carne, ponla a cucharadas en el centro de una fuente grande; ponle arroz y frijoles alrededor. Espolvoréala con el cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
Este plato tradicional venezolano puede servirse con bananas o plátanos machos fritos y hasta se le pueden poner huevos fritos encima. Todo depende de la región del país de que se trate.
Nutrición
Calorías
330
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 3.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 45mg
15%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 35g
13%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 5g
10%
Proteína 25g
50%
Vitamina A
15%
Vitamina C
30%
Calcio
6%
Hierro
25%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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