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Chimichangas de queso y papas
Chimichangas de queso y papas

Chimichangas de queso y papas

35 Min
15 Min Prep
20 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo, bien picados
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
1 libra de papas, cocidas y cortadas en cubitos
8 tortillas de harina (6 pulgadas)
6 onzas de 2% Milk VELVEETA® (con leche al 2%), cortado en 8 rebanadas de igual grosor
2 tazas de aceite vegetal
1/4 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream
1/4 taza de cilantro finamente picado
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Hagámoslo
1
Mezcla la cebolla, el ajo, el orégano y las hojuelas de chile rojo en un sartén grande antiadherente. Cocínalos, mientras los revuelves, de 3 a 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega las papas; cocínalas, revolviéndolas con frecuencia, de 3 a 5 minutos o hasta que se calienten por completo.
2
Coloca 1 rebanada de queso VELVEETA en el centro de cada tortilla; cúbrela con aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papas. Dobla ambos lados de la tortilla de modo que envuelvas por completo el relleno; asegura la tortilla con un palillo de dientes. Colócalas, sin amontonarlas, en una bandeja para hornear; cúbrelas. Refrigéralas por 20 minutos.
3
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las tortillas de dos en dos; cocínalas durante 1 minuto por lado o hasta que ambos lados queden doraditos. Escúrrelas. Quítales los palillos de diente. Completa cada porción con 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
El manejo de las tortillas resulta más fácil si las calientas en el microondas unos pocos segundos antes de usarlas. Cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas tibias hasta el momento en que las necesites.
Nutrición
Calorías
590
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 29g
37%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 30mg
10%
Sodio 970mg
42%
Carbohidrato 67g
24%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 7g
14%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
15%
Vitamina C
30%
Calcio
35%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones de 2 tortillas de queso cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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