Kraft Recepies
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Matambre (Argentina)
Matambre (Argentina)

Matambre (Argentina)

3 H 20 Min
20 Min Prep
3 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 falda de res (flank steak) (2 libras)
1 cebolla mediana, picada
1/2 taza de salsa original A.1. Original Sauce
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de perejil fresco, picado
3 dientes de ajo, bien picados
1/2 taza de chiles tipo anaheim o poblanos, picados y tostados
1 papa mediana, sin pelar, cortada en tiritas delgadas
6 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
2 tazas de caldo de res sin agregado de sal
1 hoja de laurel
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Hagámoslo
1
Coloca la carne en un plato llano de vidrio o en una bolsa grande de plástico con cierre. Cubre la carne con la cebolla y la salsa. Cubre el plato o cierra la bolsa. Ponla en la nevera a marinar durante 1 hora por lo menos.
2
Saca la carne de la marinada; resérvala para usarla más tarde. Coloca la carne en una tabla para cortar; cúbrela con envoltura de plástico. Golpéala con un rodillo o un mazo de ablandar carne hasta que quede ligeramente aplastada. Quítale la envoltura de plástico. Mezcla el aderezo, el perejil y el ajo; esparce esto parejamente sobre la carne. Cúbrela con los chiles y las papas. Enróllala apretadamente, empezando por uno de los lados cortos. Amárrala fuerte con un cordel de cocina a intervalos de 2 pulgadas.
3
Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio. Retira el tocino de la sartén y deja la grasa en la sartén. Pon el tocino a un lado. Pon la carne en la sartén; cocínala, dándole vuelta de vez en cuando, hasta dorarla por todas partes. Agrega el caldo, la hoja de laurel y la marinada que reservaste; haz hervir esto. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa. Cocina el conjunto. dándole vuelta cada 15 minutos, hasta que se cocine por completo la carne y queden tiernas las papas. Lleva la carne a la tabla de cortar; déjala reposar durante 10 minutos. Quítale el cordel de cocina; corta la carne en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Retira la hoja de laurel y deshazte de ella. Usa una cuchara y vierte la mezcla de caldo sobre las rebanadas de carne; espolvoréalas con el tocino que pusiste a un lado.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvela con una ensalada verde mixta para agregarle color y textura.
Consejo 2
Toquecito adicional
Al relleno también puede agregársele zanahorias cortadas en tiritas largas y delgadas.
Nutrición
Calorías
340
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 20g
26%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 790mg
34%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 4g
8%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
15%
Vitamina C
30%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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