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2 libras de yuca (mandioca), pelada, cortada en trozos de 2 pulgadas
4 dientes de ajo, bien picados, cantidad dividida
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de jugo de limón verde (lime)
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1/4 taza de perejil fresco picado
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Hagámoslo
1
Mezcla la yuca y la mitad del ajo en una cacerola grande. Cubre la yuca con agua fría. Hazla hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina la yuca por 20 minutos o hasta que esté tierna.
2
Combina, mientras tanto, el resto del ajo, el aderezo, la pimienta negra y el comino en una cacerola pequeña; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, a fuego medio por 4 minutos o hasta que se calienten por completo. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón verde (lime); mézclalos bien. Hazlos hervir. Quita la cacerola del fuego.
3
Escurre la yuca; colócala en un tazón para servir. Agrega la mezcla de aderezo; mezcla todo un poco. Espolvorea con el queso y el perejil.
Consejos de cocina
Consejo 1
Lo mejor de la temporada
La yuca se consigue todo el año. Busca tubérculos firmes, bien formados, sin manchas y con un olor a limpio y fresco. Almacena la yuca entera en un sitio fresco, oscuro y seco por no más de una semana. Guarda la yuca pelada en el refrigerador sumergida en agua. O envuelve la yuca entera y congélala por varios meses.
Consejo 2
Alternativa
Para obtener un gusto más dulce, usa jugo de naranja en vez del jugo de lima.
Nutrición
Calorías
200
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 6g
8%
Grasa saturada 1.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg
2%
Sodio 360mg
16%
Carbohidrato 35g
13%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 2g
4%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
4%
Vitamina C
15%
Calcio
8%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1/2 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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