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32 galletas de jengibre, finamente trituradas (aproximadamente 1-1/4 taza de migajas)
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, derretida
3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese ablandado
3/4 taza de azúcar
3 huevo s
1 cucharada de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (lemon) fresco
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 350°F si usas un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas y de color plateado (o a 325°F si usas uno del mismo tipo pero de material oscuro y antiadherente). Mezcla las migajas de galleta y la mantequilla; presiónalas firmemente contra el fondo del molde.
2
Mezcla bien el queso crema y el azúcar en un tazón grande usando una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega uno por uno los huevos mientras mezclas bien cada uno a velocidad baja antes de añadir el siguiente. Incorpora la ralladura y el jugo de limón; vierte la mezcla sobre la base del pastel.
3
Hornea el pastel de 45 a 50 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Pasa un cuchillo o una espátula de metal por el borde del molde a fin de aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro al molde. Refrigera el pastel por 4 horas o durante toda la noche. Complétalo con la cobertura justo antes de servir. Decóralo con tiras delgadas de cáscara de limón, si así lo deseas. Guarda el pastel que sobre en el refrigerador.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Disfruta de este rico y tentador cheesecake en la siguiente ocasión especial en que participes.
Consejo 2
Hazlo antes
Sigue las instrucciones de la receta, pero no utilices la cobertura ni la ralladura de limón para completar el pastel. Envuélvelo bien y luego, guárdalo en el congelador por hasta 2 meses. Descongélalo toda la noche dentro del refrigerador. Agrega la cobertura y las tiritas de limón justo antes de servir, según indica la receta.
Nutrición
Calorías
400
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 28g
36%
Grasa saturada 17g
85%
Grasa trans 0g
Colesterol 125mg
42%
Sodio 430mg
19%
Carbohidrato 32g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 21g
42%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
15%
Vitamina C
4%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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