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Calabaza de invierno rellena
Calabaza de invierno rellena

Calabaza de invierno rellena

45 Min
30 Min Prep
15 Min cocinado
Para estos tiempos de frío no hay nada más delicioso que una buena receta al horno –como esta a base de calabaza– para calentar los ánimos.
Lo que necesitas
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3 calabaza s tipo acorn, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1-1/2 taza de sobrantes de arroz cocido
1/2 taza de nueces pecanas troceadas PLANTERS Pecan Pieces, tostadas
1 taza de queso desmenuzado estilo mexicano KRAFT Mexican Style Shredded Cheese, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 375°F. Coloca las mitades de calabaza en un plato apto para microondas; cúbrelas con envoltorio plástico, volteando una esquina para que se ventilen. Cocina en el microondas a potencia ALTA de 12 a 14 minutos o hasta que estén tiernas, volteándolas a los 6 minutos. Déjalas reposar tapadas durante 5 minutos.
2
Quita la pulpa de la calabaza con una cuchara, dejando un espesor de 1/4 pulgada; coloca la pulpa en un recipiente grande. Agrega la mantequilla y muélela hasta hacer un puré. Agrega el arroz, las pacanas y la mitad del queso; mezcla bien. Rellena con esta mezcla las cáscaras de calabaza. Colócalas sobre una bandeja para hornear; espolvoréalas con el queso restante.
3
Hornéalas de 12 a 15 minutos o hasta que el relleno esté caliente y el queso se haya derretido.
Consejos de cocina
Consejo 1
Usa tu horno
Coloca las mitades de calabaza boca abajo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas lleno con ½ pulgada de agua. Hornéalas a 375ºF de 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernas. Quita la pulpa de las cáscaras y sigue las instrucciones de la receta.
Consejo 2
Lo mejor de la temporada
La calabaza tipo acorn es una popular variedad de cáscara gruesa. Escoge calabazas que sean pesadas para su tamaño. La cáscara tiene que estar dura, de color intenso y sin manchas. Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado hasta por 1 mes.
Consejo 3
Cómo tostar las nueces
Tuesta las nueces a fin de hacerlas más crujientes y darles un sabor más intenso. Para tostarlas en el horno, esparce las nueces sobre una bandeja (chapa) para hornear. Hornéalas, revolviéndolas de vez en cuando, a 350°F de 10 a 15 minutos o hasta que las nueces estén bien doradas. Para tostarlas en las hornillas (quemadores) de la cocina (estufa), coloca las nueces en un sartén sin grasa; cocínalas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren bien.
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 4.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 160mg
7%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 0g
Proteína 6g
12%
Vitamina A
15%
Vitamina C
10%
Calcio
15%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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