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Merengue de chocolate y arándanos
4 H 45 Min
15 Min Prep
4 H 30 Min cocinado
La combinación de merengue de chocolate con arándanos (cranberries) crea un postre ligero, rico y súper original, perfecto para la sobremesa vespertina.
Lo que necesitas
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4 claras de huevo grandes
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
1/2 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries), picados
3 onzas de chocolate sin endulzar BAKER'S Unsweetened Chocolate, finamente picados
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 200°F. Forra una bandeja grande para hornear con papel para hornear.
2
Bate las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media por 5 minutos o hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta que se incorpore bien. Agrega el azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada incremento (El merengue se tornará lustroso.) Continua batiendo hasta que se formen picos duros. Incorpora los arándanos y el chocolate. Esparce el merengue sobre la bandeja para hornear preparada, dejando 1/2 pulgada libre del borde de la bandeja.
3
Hornea durante 2 horas. Apaga el horno. Deja reposar el merengue en el horno entre 2 y 2-1/2 horas o hasta que se enfríe y esté completamente seco. Córtalo o quiébralo en 24 trozos.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
El merengue quedará crujiente. No te preocupes si se quiebra en trozos desiguales, es parte de su encanto.
Consejo 2
Papel pergamino
Este papel antiadherente que además, no se quema, es el más adecuado para forrar una bandeja para hornear. Búscalo en tu supermercado. Se puede limpiar y volver a usar varias veces para la misma receta. En este caso, es la mejor forma de prevenir que el merengue se pegue, puesto que una bandeja engrasada interfiere con el proceso de hornearlo.
Consejo 3
Información para almacenar
El merengue se pone como chicle si se expone a la humedad. Para un mejor resultado, guarda el merengue en un envase hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Nutrición
Calorías
60
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 2g
3%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 15mg
1%
Carbohidrato 11g
4%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 9g
18%
Proteína 1g
2%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
2%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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