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Llapingachos ecuatorianos (tortillas de papas con queso)
Llapingachos ecuatorianos (tortillas de papas con queso)

Llapingachos ecuatorianos (tortillas de papas con queso)

40 Min
30 Min Prep
10 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de papas, peladas y cortadas en cuartos
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite vegetal, cantidad dividida
2 cucharaditas de páprika o condimento de achiote, cantidad dividida
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Haz hervir 2 cuartillos de agua en una cacerola grande. Agrega las papas y la sal. Cuécelas por 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas. Ponlas en un tazón grande y machácalas hasta que el puré tenga una consistencia homogénea.
2
Calienta 2 cucharadas del aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agrega las cebollas y 1 cucharadita de la paprika; cocínalas, revolviéndolas hasta que estén tiernas. Incorpora esto a las papas machacadas; déjalo enfriar. Incorpora el queso. Forma 6 tortillas iguales (1 pulgada de grosor).
3
Mezcla bien las 2 cucharadas de aceite y la cucharadita de paprika restantes. Calienta a fuego medio un sartén antiadherente, una plancha eléctrica o un sartén de hierro fundido grandes. Con un pincel, unta el fondo del sartén con un poco de la mezcla de aceite. Agrega las tortillas; cocínalas por 3 minutos o hasta que estén crujientes y doradas por debajo. Unta la parte de arriba de las tortillas con el resto de la mezcla de aceite; voltéalas. Cocínalas por 3 minutos más o hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Sírvelas coronadas con 2 cucharadas de la salsa de cacahuate.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Saborea cada bocado de estas gratificantes tortillas de papas.
Consejo 2
Variante
El modo tradicional de servirlas consiste en colocar una tortilla en un trozo de lechuga lo suficientemente grande como para agarrar con ésta la tortilla. Corónalas con la salsa de cacahuate de acuerdo con las instrucciones.
Nutrición
Calorías
240
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 21g
27%
Grasa saturada 4.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 480mg
21%
Carbohidrato 6g
2%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 2g
4%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
15%
Vitamina C
0%
Calcio
15%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de 1 tortilla cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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