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Ensalada de papas nuevas y ejotes del huerto
Ensalada de papas nuevas y ejotes del huerto

Ensalada de papas nuevas y ejotes del huerto

30 Min
15 Min Prep
15 Min cocinado
Vida Saludable
Esta ensalada de papas y ejotes (habichuelas verdes) es súper práctica ya que la puedes preparar por adelantado y refrigerarla hasta por dos días.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de cada una de: papas nuevas rojas y blancas, cortadas por la mitad
1/2 libra de cada uno de: ejotes (habichuelas verdes) y ejotes amarillos, cortados en trozos de 2 pulgs.
2 tallos de apio, picados
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de mayonesa sin grasa KRAFT Mayo Fat Free Mayonnaise Dressing
1 cucharada mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
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Hagámoslo
1
Cuece las papas en agua hirviendo en una olla grande de 10 a 15 min. o hasta que estén blandas, añadiendo los ejotes durante el último minuto de cocción; escúrrelos.
2
Enjuaga las verduras con agua fría; escúrrelas bien. Colócalas en un tazón grande. Añade el apio.
3
Mezcla bien el aderezo y la mostaza. Agrégalo a la mezcla de papas; revuélvelo todo para recubrir las verduras de forma pareja.
Consejos de cocina
Consejo 1
Usa tu microondas
Perfora las papas con un tenedor; ponlas en un tazón para microondas. Añade 2 cdas. de agua. Cuécelas a potencia ALTA de 10 a 12 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas.
Consejo 2
Cómo enfriar las papas rápidamente
Sumérgelas con los ejotes en agua con hielo.
Consejo 3
Hazlo antes
Puedes preparar esta cremosa ensalada de papas con anticipación. Refrigera la ensalada por hasta 2 días antes de servirla.
Nutrición
Calorías
80
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 0.5g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 125mg
5%
Carbohidrato 17g
6%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 2g
4%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
4%
Vitamina C
15%
Calcio
2%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de aprox. 2/3 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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