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Arroz con pollo
40 Min
25 Min Prep
15 Min cocinado
El delicioso arroz con pollo es el platillo esencial como parte de cualquier cena de entre semana. Es rico, sencillo y muy práctico.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
8 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
4 mitades de pechugas de pollo con hueso (3 lb)
2 cucharadas de hojas secas de orégano
1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
3/4 taza de cebolla morada, rebanada
2 dientes de ajo
1 chile jalapeño, sin el cabito
1 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados y otra de tomates cereza cortados por la mitad
3/4 taza de aceitunas españolas, cortadas en cuartos, cantidad dividida
1/2 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
4 tazas de arroz amarillo estilo español cocido, calientito (ver consejo)
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Hagámoslo
1
Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y escúrrelo sobre papel toalla. Desecha la grasa de la sartén.
2
Calienta el aderezo en la misma sartén a fuego medio-alto. Entretanto, corta las pechugas a lo ancho por la mitad. Agrega las pechagas a la sartén; espolvoréalas con orégano. Cocínalas 3 min. por lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Entretanto, licúa los tomates enlatados, la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta obtener una consistencia homogénea.
3
Acomoda los trozos de pollo alrededor del borde de la sartén. Agrega la mezcla de tomate y déjala hervir. Añádele el tocino triturado grueso. Incorpora los chícharos, los tomates, 1/2 taza de aceitunas y 1/4 taza de cilantro. Tapa la sartén. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 15 min. o hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna de 165ºF). Sírvelo sobre el arroz. Corona con las aceitunas y el cilantro restantes.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo más fácil
Mantén siempre a mano unas tijeras de cocina. Úsalas para cortar fácilmente las pechugas de pollo por la mitad.
Consejo 2
Truco de cocina
Para obtener una salsa más concentrada, retira el pollo cocido de la sartén, tapándolo para mantenerlo caliente. Continúa cocinando la salsa hasta lograr la consistencia deseada.
Consejo 3
Cómo preparar arroz amarillo
Coloca 1-1/2 taza de arroz blanco de grano largo en un colador; lávalo bajo un chorro de agua caliente durante 1 min. Escúrrelo bien. En una olla mediana y revolviendo constantemente, haz hervir el arroz con 3 tazas de agua, 1 pqte. de sazón con azafrán y 1 cda. de mantequilla. Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante 20 min. o hasta que esté blando y el líquido se haya absorbido. Revuelve el arroz con un tenedor justo antes de servirlo.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 4.5g
23%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 800mg
35%
Carbohidrato 37g
13%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 5g
10%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
20%
Vitamina C
15%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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