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Pan de calabaza y nueces de la abuela
Pan de calabaza y nueces de la abuela

Pan de calabaza y nueces de la abuela

1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
Esta clásica receta de pan de calabaza y nueces es tan parecida a la de nuestras abuelitas, que te hará revivir bellas memorias en cada bocado.
Lo que necesitas
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3 tazas de azúcar granulada
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 lata (15 onzas) de calabaza (zapallo)
3-1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de sal
1 cucharadita (por ingrediente) de polvo para hornear CALUMET Baking Powder, nuez moscada en polvo, canela en polvo y pimienta inglesa (allspice)
1/2 cucharadita de clavo de especia en polvo
2 tazas de nueces de Castilla troceadas PLANTERS Walnut Pieces
1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, ablandada
2 cucharaditas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, disuelto en 2 cucharadas de agua caliente
1 paquete (16 onzas) de azúcar glass o impalpable (powdered sugar), tamizado
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 350°F. Bate el azúcar granulada, el aceite y los huevos en un recipiente grande con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega la calabaza y revuelve. Agrega los ingredientes secos combinados, alternando con 2/3 taza de agua y mezclando bien después de cada agregado. Añade las nueces de Castilla y revuelve. Vierte de forma pareja en 2 moldes engrasados de 9x5 pulgadas.
2
Hornea durante 1 hora o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio. Deja enfriar 10 minutos. Retira de los moldes; deja enfriar completamente sobre una rejilla de metal.
3
Bate el queso crema, la mantequilla y el café en un recipiente grande con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, batiendo bien después de cada agregado. Unta la mezcla de forma pareja sobre las hogazas de pan. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor para servir. Guarda en la nevera.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Sigue las instrucciones de la receta, pero usa 2 paquete (4 oz. cada uno) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, picado, en vez de las nueces.
Consejo 2
Nota
Para que salga más fácil cortarlo en rebanadas, envuelve el pan y guárdalo toda la noche antes de cortarlo en rebanadas al servir.
Consejo 3
Hazlo antes
Envuelve bien el pan ya frío y congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente y luego unta el queso crema que preparaste a la hora de servir.
Nutrición
Calorías
300
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 3.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 35mg
12%
Sodio 260mg
11%
Carbohidrato 41g
15%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 30g
60%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
40%
Vitamina C
0%
Calcio
2%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
2 hogazas o 36 porciones de 1 rebanada cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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