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Costillas de cerdo campestres con mole de cacahuate
Costillas de cerdo campestres con mole de cacahuate

Costillas de cerdo campestres con mole de cacahuate

1 H 1 Min
20 Min Prep
41 Min cocinado
Estas ricas costillas están bañadas con una salsa de mole muy original preparada a base de cacahuate (maní). Serán perfectas como parte de la cena familiar.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 libras de costillas de cerdo estilo campestre con hueso
1 taza de Mole de cacahuate, (cantidad dividida)
1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
3 cucharadas de cacahuates (maníes) tostados PLANTERS Dry Roasted Peanuts picados (opcional)
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Lava las costillas y sécalas a palmaditas con un lienzo o papel. Reserva 1/2 taza del mole para servir con las costillas.
2
Colócalas sobre la parrilla y píntalas con el mole sobrante. Tapa la parrilla. Cocina a fuego indirecto de 30 a 35 minutos o hasta que las costillas estén bien cocidas, dándoles la vuelta y pintándolas con más mole a los 18 ó 20 minutos. Dale la vuelta a las costillas otra vez. Píntalas con el mole que quede y cocina durante otros 5 minutos, dándoles la vuelta a los 3 minutos y pincelando con más mole.
3
Espolvorea con el cilantro y los cacahuates si lo deseas. Calienta el mole que reservaste; sírvelo con las costillas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Acompaña estas costillas con platos saludables, tales como arroz integral y una crujiente ensalada verde mixta.
Consejo 2
Conocimientos de cocina
Para mejores resultados, cocina sólo aquellas chuletas de puerco, costillas o hamburguesas de carne de puerco que tengan por lo menos 1 pulgada de grosor, ya sea en el horno o debajo del asador.
Consejo 3
Conocimientos de cocina
Al asar sobre fuego indirecto, la comida no se cocina sobre la fuente de calor. Una parrilla cubierta actúa entonces como un horno. Este método de asar se usa frecuentemente al cocinar trozos grandes de carne, tal como asados, pollo entero y bistecs gruesos.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 29g
37%
Grasa saturada 10g
50%
Grasa trans 0g
Colesterol 100mg
33%
Sodio 200mg
9%
Carbohidrato 3g
1%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 1g
2%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
8%
Vitamina C
4%
Calcio
4%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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