Enchiladas de la huerta
45 Min
25 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Estas enchiladas llevan un relleno de verduras (vegetales) frescas de temporada, aderezo KRAFT Dressing y queso Kraft Cheese para formar una combinación que les encantará a todos en la familia.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 chayote pelado y picado
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de granos de elote (maíz) fresco cocidos
1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo finamente picado
1 de zanahoria, rallada
1/4 cucharadita de hojas secas de orégano
1 calabacita (zucchini), picada
12 tortillas de maíz (6 pulgs.)
2-1/2 tazas de salsa roja para enchiladas, calientita
1-1/2 taza de quesos cheddar y monterrey desmenuzados KRAFT Shredded Cheddar & Monterey Jack Cheeses
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375°F.
2
Sofríe el chayote en el aderezo a fuego medio-alto durante 5 min. en una sartén grande. Agrega el elote, el pimiento, la zanahoria y el orégano; cocínalos durante 5 min. más, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la calabacita; cocina y revuelve otros 5 min.
3
Pasa 1 tortilla por la salsa para enchiladas; coloca 1/4 taza de la mezcla de verduras en el centro de la tortilla y espolvoréala con 1 cda. del queso. Enróllala bien. Colócala en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol con el lado de la juntura hacia abajo. Repite con las demás tortillas y cúbrelas con la salsa y el queso restantes.
4
Hornéalas 20 min. o hasta que estén calientes.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Mezcla 1 taza de jícama cortada en juliana, 1/4 taza de cilantro picado y 1 cda. de jugo de limón verde. Al momento de servir, coloca esta mezcla sobre las enchiladas.
Consejo 2
Alternativa
Consigue granos de elote (maíz) congelados; descongélalos y utilízalos en vez de los granos frescos.
Nutrición
Calorías
160
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 22g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 4g
8%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
25%
Vitamina C
10%
Calcio
15%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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