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Masa para tamales
5 H
4 H Prep
1 H cocinado
Los tamales mas exquisitos comienzan con una masa bien preparada. Esta receta básica y sencilla, será la base ideal para cualquier tamal delicioso.
Lo que necesitas
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4 tazas de masa harina
1-1/2 tazas de manteca de cerdo
1 de sal
1-1/2 de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1-1/4 qt. (5 tazas) de agua caliente, cantidad dividida
1/2 lb. de hojas de elote (maíz) secas, remojadas en agua caliente toda la noche y escurridas
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Hagámoslo
1
Mezcla bien la masa harina, la manteca, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande con una cuchara de madera. Poco a poco agrega 4 tazas de agua caliente, revolviendo después de cada adición, hasta formar una masa firme. (Si la masa sigue seca, poco a poco añade suficiente agua de la que queda hasta formar una masa firme.)
2
Arma los tamales, usando 2 cdas. de la masa y 1 ó 2 cdas. del relleno de tu preferencia para cada tamal.
3
Cocínalos al vapor en una tamalera durante 1 hora. Enfríalos ligeramente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Puedes preparar los tamales, envolverlos en papel de aluminio y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Consejo 2
Para tamales dulces
Al hacer tamales dulces, sustituye azúcar en lugar de la sal.
Consejo 3
Alternativa
Sustituye la manteca de cerdo por manteca vegetal.
Nutrición
Calorías
180
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 300mg
13%
Carbohidrato 15g
5%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 0g
Proteína 2g
4%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
26 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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