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Empanadas de verduras y queso
Empanadas de verduras y queso

Empanadas de verduras y queso

35 Min
20 Min Prep
15 Min cocinado
Estas empanadas vegetarianas son ideales para cualquier ocasión y demoran nada más que 20 minutos en quedar listas.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 tazas de harina
1/2 de sal
2 huevos, cantidad dividida
2/3 taza de agua
1 taza de cebolla finamente picada
2 de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2 tazas de espinaca fresca, cocida, escurrida y finamente picada
1 taza de zanahorias cocidas, finamente picadas
2 tazas de queso colby y monterrey desmenuzado KRAFT Shredded Colby & Monterey Jack Cheese
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 375°F. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la manteca y corta la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Agrega 1 de los huevos; mezcla bien. Agrega gradualmente el agua, revolviendo hasta formar una bola con la mezcla. Envuélvela firmemente; pon en la nevera mientras preparas el relleno.
2
Revuelve las cebollas y el aderezo en un sartén grande y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Agrega las espinacas y las zanahorias; cocina y revuelve durante 5 minutos. Retira del fuego; déjalas enfriar. Incorpora el queso.
3
Extiende la mitad de la masa con un rodillo para amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/16 pulgada. Corta 12 discos (4 pulgadas de diámetro). Repite con la masa restante. Coloca 1-1/2 cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada disco. Bate el huevo restante y unta los bordes del disco de masa. Dobla el disco por la mitad cubriendo el relleno; presiona los bordes para sellar. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada. Colócalas sobre una bandeja para hornear; úntalas con el huevo batido restante.
4
Hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelas con fruta fresca picada.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye las espinacas y las zanahorias por 1/2 libra de carne molida de pollo, cerdo o res ya cocida y escurrida. Agrega esto al relleno junto con el queso.
Consejo 3
Hazlo más fácil
Prepara según las instrucciones, pero usa masa preparada para base de tarta. Corta en discos, tal como se indica, volviendo a amasar y estirar el resto de la masa hasta utilizarla toda.
Consejo 4
Hazlo antes
Prepara y hornea según las instrucciones; enfría por completo. Congela en un recipiente hermético o en bolsas plásticas que se puedan cerrar, aptas para congelar alimentos. Para recalentar las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear. Hornéalas durante 20 minutos o hasta que estén completamente calientes.
Nutrición
Calorías
310
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 18g
23%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 27g
10%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 2g
4%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
70%
Vitamina C
2%
Calcio
10%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
Rinde 12 porciones de 2 empanadas cada una.
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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