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Berenjena a la parmesana con salsa de tomate fresco
Berenjena a la parmesana con salsa de tomate fresco

Berenjena a la parmesana con salsa de tomate fresco

1 H 10 Min
35 Min Prep
35 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/2 libra de tomates (jitomates) maduros
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 taza de cebolla picada
2 berenjena s medianas (como 1 libra), peladas, cortadas transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor y untadas ligeramente con sal
8 onzas de champiñones (hongos), finamente rebanados
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado y de baja humedad KRAFT Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Corta una "x" pequeña en la base de cada tomate. Sumérgelos cuidadosamente durante 20 segundos en una olla con agua hirviendo, de 4 cuartillos de capacidad. Pela y quita las semillas a los tomates; pícalos finamente. Resérvalos.
2
Calienta el aderezo en la misma olla a fuego medio. Añade las cebollas; cocina por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega los tomates; cocínalos durante 20 minutos o hasta que el líquido casi se haya evaporado, revolviendo frecuentemente.
3
Precalienta el horno a 375°F. Rocía una fuente para hornear de 13x9-pulgadas con aceite en aerosol. Esparce un tercio de la salsa de tomate sobre el fondo de la fuente que preparaste; agrega una capa formada por la mitad de las berenjenas, la mitad de los hongos y 1/3 de cada uno de los quesos. Repite las capas; coronando con la salsa restante.
4
Hornea durante 30 minutos; espolvorea con los quesos restantes. Hornea unos 5 minutos más o hasta que el queso mozzarella se derrita.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
La berenjena se espolvorea con sal para quitarle el exceso de humedad y un poco de su sabor amargo. Coloca las rebanadas de berenjena en un colador, espolvoréalas con sal y déjalas reposar por lo menos 30 minutos. Usa una toalla de papel para secar la humedad de la berenjena. Si vas a freír la berenjena, este procedimiento también ayuda a minimizar la cantidad de aceite que absorbe la berenjena.
Consejo 2
Lo mejor de la temporada
Hay varias variedades de berenjena. La italiana, la morada y la japonesa son las más comunes y las puedes conseguir todo el año.
Consejo 3
Información para almacenar
La berenjena debe tener la piel sin arrugas ni manchas. No refrigeres la berenjena, sino mantenla en un lugar fresco y seco. Utilízala lo más pronto posible después de comprarla.
Consejo 4
Sobrantes creativos
Tapa y refrigera lo que sobre del platillo de berenjenas. Para recalentarlo, espolvoréale más queso mozzarella o parmesano. Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo por unos 20 minutos a 350°F o hasta que esté completamente caliente.
Nutrición
Calorías
170
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 3.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 420mg
18%
Carbohidrato 17g
6%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 10g
20%
Proteína 11g
22%
Vitamina A
25%
Vitamina C
15%
Calcio
25%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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