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Cerdo asado estilo cubano
Cerdo asado estilo cubano

Cerdo asado estilo cubano

12 H 15 Min
15 Min Prep
12 H cocinado
Si hay un platillo que los cubanos tienen dominado, es el cerdo asado. Esta receta es prueba de ello.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 espaldilla o pernil de cerdo (5 lb); quítale el exceso de grasa
1 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón verde (lime) fresco
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (lemon) fresco
1/2 taza de jerez seco
1/2 cucharadita de comino en polvo
2 cebolla s grandes, cortadas en rebanadas de 1/2 pulg.
6 dientes de ajo, pelados y rebanados
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Favor de usar alcohol de manera responsable.
Hagámoslo
1
Perfora la carne por todos lados con la punta de un cuchillo. Colócala en un recipiente no reactivo, como los de vidrio o acero inoxidable.
2
Mezcla el aderezo, los jugos de fruta, el jerez y el comino en un tazón grande. Reserva 1/2 taza de la mezcla de aderezo y vierte el resto sobre la carne. Agrega la cebolla y el ajo; tapa el tazón. Pon a marinar en la nevera durante varias horas o toda la noche.
3
Calienta el horno a 350°F. Saca la carne y desecha la marinada. Seca la carne dándole palmaditas y colócala en una asadera forrada con papel aluminio. Insértale un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, asegurándote que no toque el hueso. Cocina a durante 1 hora o hasta que esté completamente dorada, volteando la carne de vez en cuando.
4
Baja la temperatura del horno a 325°F. Vierte la mezcla de aderezo que guardaste sobre la carne; cúbrela con papel aluminio (sin apretar). Cocina 3 horas más o hasta que el termómetro marque 180ºF, empapando la carne frecuentemente con el jugo del asado. Quita el papel aluminio durante los últimos 30 min. de horneado. Deja reposar durante 15 min. antes de rebanar para servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve con elote (mazorca de maíz) hervido y una ensalada verde mixta.
Consejo 2
Sobrantes creativos
Tapa y pon a refrigerar los sobrantes de la carne asada. Úsala para preparar los tradicionales sándwiches cubanos "media noche".
Nutrición
Calorías
260
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 90mg
30%
Sodio 200mg
9%
Carbohidrato 2g
1%
Fibra dietética 0g
Azúcares 1g
2%
Proteína 25g
50%
Vitamina A
0%
Vitamina C
2%
Calcio
2%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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