Kraft Recepies
My Food and Family
My Food and Family
Paella valenciana
Paella valenciana

Paella valenciana

1 H 25 Min
50 Min Prep
35 Min cocinado
¡Impresionar a una docena de invitados es más fácil de lo que piensas! Saca las hebras de azafrán de tu despensa (necesitas solo 3) para preparar esta paella valenciana.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 hebras de azafrán trituradas (una pizca)
3 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de aceite de oliva
1 pollo para asar o freír (2-1/2 libras), sin pellejo, cortado en 12 trozos
5 onzas de lomo de cerdo, cortado en trozos
4 dientes de ajo, bien picados
1 cebolla, picada
1 libra de salchicha italiana o chipolata, cortada en trozos de 1 pulgada
2 tazas de arroz blanco de grano corto, Valencia o arborio, sin cocer
2 hojas de laurel
1 taza de vino blanco seco
3 tomates (jitomates), pelados, sin semillas y picados
1 cucharadita de pimienta negra molida
12 camarones medianos, crudos, pelados y sin venas
4 onzas de anillos de calamar (sepias)
1 filete (6 oz) de pez rape o pejesapo (monkfish), sin piel, cortado en trozos
8 almejas, enjuagadas
8 mejillones, limpios, estregados, sin barbas (bisos) y enjuagadas
1 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados; descongélalos antes de usar
1 pimiento (pimentón) verde y otro rojo, cortados en tiras
2 limones amarillos (lemons), cortados en cuñas
Agrega a tu lista de compras
Favor de usar alcohol de manera responsable.
Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400ºF.
2
Mezcla el azafrán con el caldo de pollo; reserva. Calienta el aceite en una paellera o en una sartén refractaria muy grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el cerdo; cocínalos hasta que el pollo esté ligeramente dorado, volteando ambos de vez en cuando. Añade el ajo, la cebolla y las salchichas; cocina y revuelve durante 5 min. o hasta que la cebolla esté tierna y crujiente. Agrega el arroz; cocina y revuelve durante 5 min. Con una cuchara, retira cuidadosamente el exceso de aceite. Incorpora las hojas de laurel, el vino, los tomates, la sal y la pimienta. Deja hervir. Añade la mitad del caldo de pollo. Deja hervir. Agrega los camarones, los calamares, el rape, las almejas y los mejillones; mezcla bien.
3
Pon la paellera en el horno con mucho cuidado. Añade suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes. Cúbrelos con los chícharos y los pimientos; tapa.
4
Hornea la paella 35 min. o hasta que esté completamente caliente y las almejas abiertas. Corona con las cuñas de limón.
Consejos de cocina
Consejo 1
Para dividir en dos
Esta receta se puede dividir fácilmente por la mitad. Prepara según las instrucciones, reduciendo todos los ingredientes por la mitad. Rinde 6 porciones.
Consejo 2
Alternativa
Prepara según las instrucciones, pero usa otros mariscos y pescados, tales como langosta, vieiras (callos de hacha) y halibut o mero.
Consejo 3
Alternativa
Sustituye los chícharos (arvejas o guisantes) por ejotes (habichuelas verdes) congelados.
Consejo 4
Alternativa
Prepara según las instrucciones, sustituyendo los 3 tomates frescos y picados por 1 lata (14-1/2 oz) de tomates picados o triturados, escurridos.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 680mg
30%
Carbohidrato 36g
13%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 29g
58%
Vitamina A
25%
Vitamina C
50%
Calcio
6%
Hierro
30%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
Agrega a tu lista de compras
MI LISTA
CREAR NUEVO
Guardar en la lista
Cancela
skavaAd1
skavaAd2
rdpKarma
Valoraciones y opiniones