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Pollo en escabeche
Pollo en escabeche

Pollo en escabeche

1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
Seguro has probado los riquísimos chiles en escabeche y disfrutado su particular sabor. ¡Pues esta receta con pollo te dejará igual de satisfecha!
Lo que necesitas
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1 pollo (aprox. 4 lb), cortado en 10 pedazos
1 cucharada de sazonador adobo
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 taza de alcaparrado, escurrido
1 cebolla, rebanada
1/2 taza de vinagre blanco destilado HEINZ Distilled White Vinegar
6 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de pimienta negra
1 hoja de laurel
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Hagámoslo
1
Frota el pollo con el adobo. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y todo quede bien mezclado, revolviendo de vez en cuando. Añade el pollo y cocínalo hasta que esté parejamente dorado, volteando de vez en cuando. Saca el pollo, conservando la grasa que queda en la sartén; escúrrelo sobre toallas de papel.
2
Mientras tanto, añade el alcaparrado, la cebolla, el vinagre, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel a la grasa en la sartén; cocina y revuelve durante 3 min.
3
Vuelve a poner el pollo en la sartén; tápala. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna de 165ºF). Saca la hoja de laurel y deséchala.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con una ensalada verde mixta y un panecillo integral.
Consejo 2
Cómo preparar tu propio adobo
Mezcla 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de hojas secas de orégano, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cda. de pimienta negra molida y 1 cda. de cebolla en polvo. Incorpora ½ cdta. de sal, ½ cdta. de vinagre blanco o jugo de limón verde (lime) hasta formar una pasta espesa. Refrigera hasta que lo vayas a usar.
Consejo 3
¿Lo sabías?
Es fácil conseguir alcaparrado en frasco en muchas tiendas latinas. Para prepararlo por tu cuenta, mezcla 1 taza de aceitunas verdes rellenas y 1/2 taza de alcaparras. Refrigera hasta que lo vayas a usar.
Consejo 4
Alternativa
Sustituye el vinagre blanco por 1/2 taza de jugo de limón verde (lime).
Nutrición
Calorías
390
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 31g
40%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 80mg
27%
Sodio 920mg
40%
Carbohidrato 5g
2%
Fibra dietética 0g
Azúcares 1g
2%
Proteína 25g
50%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
2%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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