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Taquitos con crema de jalapeños

Taquitos con crema de jalapeños

30 Min
30 Min Prep
Dale a la hora de la cena ese toque picosito que tanto nos encanta a los latinos, sirviendo estos taquitos con crema de jalapeños.
Lo que necesitas
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1 lata (7 oz) de jalapeños y zanahorias en escabeche, sin escurrir
6 tazas de repollo (col) cortado en tiritas finas
2/3 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
1/3 taza de cebolla finamente picada
aceite, para freír
3 tazas de frijoles refritos
24 tortillas de maíz, (6 pulgs.) calientitas
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 250°F.
2
Escurre los jalapeños y las zanahorias y reserva el líquido. Vierte el líquido sobre repollo en un tazón grande y revuélvelo ligeramente. Refrigéralo hasta para cuando lo vayas a usar.
3
Pica los jalapeños y las zanahorias y ponlos en un tazón mediano. Agrégales la crema agria, la mayonesa y las cebollas; revuélvelos bien. Refrigéralos hasta para cuando los vayas a usar.
4
Calienta 1 pulg. del aceite en una sartén grande a 375°F. Úntale 2 cdas. de frijoles a cada tortilla; enróllalas bien. Sujétalas con palillos. Agrégalas por tandas a la sartén; cocínalas, dándoles vuelta de vez en cuando, de 2 a 3 min. o hasta que estén bien doraditas. Retíralas de la sartén; escúrrelas en toallas de papel. Deshazte de los palillos. Mantenlas calientes en el horno hasta que estén fritos todos los taquitos.
5
Coloca los taquitos en una bandeja grande; ponles la mezcla de repollo todo alrededor. Sírvelos con la mezcla de crema agria.
Consejos de cocina
Consejo 1
Nota
Si no consigues los jalapeños y las zanahorias en latas de 7 oz, utiliza 1 taza de jalapeños y zanahorias y 1/2 taza del líquido del encurtido de vinagre de las latas más grandes. O si no, utiliza 1 taza de rebanadas de jalapeños en vinagre para nachos de frasco con 1/2 taza de su líquido.
Consejo 2
Cómo mantener calientes los taquitos
Coloca los taquitos en un molde poco profundo. Ponlos en el horno ya caliente para mantenerlos calientes hasta la hora de servir.
Consejo 3
Cómo servir
Sírvelos con cuñas de limón verde.
Nutrición
Calorías
460
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 20g
26%
Grasa saturada 4.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 960mg
42%
Carbohidrato 60g
22%
Fibra dietética 11g
39%
Azúcares 5g
10%
Proteína 11g
22%
Vitamina A
10%
Vitamina C
35%
Calcio
15%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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