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Cerdo con nueces y duraznos
1 H 15 Min
15 Min Prep
1 H cocinado
La carne de cerdo es siempre deliciosa, pero en platillos como este con nueces y duraznos (melocotones), brillará aun más por su extraordinario sabor.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de hojas secas de estragón
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de aceite de oliva, cantidad dividida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 libra de lomo de cerdo; recórtale toda la grasa visible
1 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans, finamente picadas
2 cebolla s medianas, gruesamente picadas
2 latas (15 onzas cada una) de durazno (melocotón) en almíbar ligero, escurridos
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 400ºF. Coloca el estragón, el azúcar morena, la miel y el ajo en un procesador de alimentos; tápalo. Procesa hasta que la mezcla forme una pasta espesa. Agrega 1 cucharadita del aceite; tápala. Procesa hasta mezclar bien. Si es necesario, incorpora la cucharadita de aceite restante para poder esparcir la pasta con más facilidad.
2
Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta. Frótala con la mezcla de estragón; rebózala en las pacanas, asegurándote de cubrir parejamente todos los lados. Coloca la cebolla y las rebanadas de durazno en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas, forrada con papel de aluminio; pon la carne encima. Tapa todo esto con más papel de aluminio.
3
Hornea la carne durante 1 hora o hasta que esté completamente cocida, quitando el papel de aluminio superior durante los últimos 10 minutos del tiempo al horno.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con una ensalada verde surtida y un panecillo integral.
Consejo 2
¿Lo sabías?
El lomo de cerdo es ideal para servir en cenas informales. Como es una carne magra y sumamente tierna, puede usarse en cualquier platillo que lleve pechuga de pollo, deshuesada y sin pellejo.
Consejo 3
Variante
Prepara según las instrucciones, pero usa 4 chuletas deshuesadas de cerdo (4 onzas cada una) en vez del lomo. Reduce el tiempo al horno a 30 minutos o hasta que las chuletas estén completamente cocidas.
Nutrición
Calorías
470
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 27g
35%
Grasa saturada 3.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 640mg
28%
Carbohidrato 34g
12%
Fibra dietética 8g
29%
Azúcares 23g
46%
Proteína 29g
58%
Vitamina A
20%
Vitamina C
25%
Calcio
8%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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