A fines de la década de 1880, William Wright, un vendedor de polvo para hornear de la ciudad de Chicago, se convenció de que un polvo para hornear de mejor calidad se vendería bien a pesar de la aparición de los nuevos alimentos procesados.
En el año 1889 en la ciudad de Chicago, Wright creó CALUMET, un polvo para hornear de doble acción. Lo llamó así por la ciudad de Calumet. Calumet es el nombre indio de la pipa de la paz y, por esta razón, se escogió al cacique indio como marca comercial. Al principio, entre 1920 y 1929, el eslogan de la marca era "Baker's best and always pleases" (Baker's es el mejor y siempre cumple las expectativas). En ese momento, el producto ya se comercializaba en latas.
En 1929, Calumet se convirtió en una marca de GENERAL FOODS. Posteriormente, en 1985, Phillip Morris Companies Inc. adquirió General Foods y, en 1988, Kraft, Inc. comenzó a formar parte de Phillip Morris Companies Inc.