Pastelitos con sorpresa Mini OREO

Pastelitos con sorpresa Mini OREO

Equipo necesario:

• Recipiente grande para mezclar
• Recipiente pequeño para mezclar
• Batidora de mano
• Jarro medidor para líquidos
• Espátula de goma
• Medidor para alimentos secos de 1/4 taza
• 24 moldecitos de papel para pastelitos
• 2 bandejas para molletes (muffins) (de 12 tazas)
• Rejilla de metal
• Cucharas para medir
• Cuchara de té (o espátula pequeña de goma)
• Cuchara de madera o batidor de alambre
• 2 guantes para horno
• Cuchillo de mesa

• 1 pqte. (para 2 capas) de mezcla para pastel de chocolate
• 1 pqte. (8 oz) de queso crema Philadelphia Cream Cheese, ablandado
• 1 huevo
• 2 cdas. de azúcar
• 48 galletas de chocolate en miniatura Mini OREO Bite Size Chocolate Sandwich Cookies
• 11/2 taza de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada

1. Precalienta el horno a 350º F (176º C). Prepara la masa de pastel como se indica en el envase, en un recipiente grande para mezclar; separa. Combina el queso crema, el huevo y el azúcar en un recipiente pequeño hasta que estén bien mezclados.

2. Utiliza un medidor para alimentos secos de 1/4 taza para colocar la masa de pastel en 24 moldes medianos de papel o de aluminio y en las bandejas para molletes (muffins), llenando hasta alrededor de la mitad.

3. Coloca 1/2 cucharada de la mezcla de queso crema, con una cuchara, sobre la masa, en cada molde para mollete. Pon una galleta encima. Cubre con el resto de la masa de pastel, de forma homogénea.

4. Hornea de 19 a 22 minutos o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio.

Deja enfriar 5 minutos; retira de las bandejas y coloca sobre rejillas de metal. Deja enfriar completamente.

Completa los pastelitos con la cobertura y el resto de las galletas justo antes de servir.

Atajo para ahorrar tiempo: pon la mezcla de queso crema, con una cuchara, en una bolsa grande de plástico resellable. Ciérrala bien. Corta una pequeña esquina de la bolsa. Exprime alrededor de 1/2 cucharada de la mezcla de queso crema sobre la mezcla de pastel en cada molde.