arrow down
Agrega una Receta
Lista de Compra
Favoritos
Kraft Recipes
language toggle
My Food and Family
language toggle
My Food and Family
Papaya (Fruta Bomba, Lechosa, Mamón)
Papaya (Fruta Bomba, Lechosa, Mamón)

Papaya (Fruta Bomba, Lechosa, Mamón)

¿Cuál fruta con forma de pera parece un melón por dentro pero botánicamente es una baya (mora)? ¡La jugosa y dulce papaya! Bautizada "fruta de los ángeles " por Cristóbal Colón, esta gema tropical tiene una cáscara fina dorada verdosa, su carne es amarilla tirando a rosada y es similar al melón en su textura y sabor. Al centro de la fruta hay una gran cavidad llena de pequeñas semillas negras comestibles que saben a pimienta.

Casi todas las papayas que se venden en EE. UU. provienen de Hawaii y Florida. El punto alto de su temporada es a principios del verano, así que lleva unas pocas a casa para disfrutarlas en ensaladas, batidos y postres.

Cómo comprar

  • Las papayas se cosechan antes de que maduren para evitar que se machuquen durante el transporte. Las papayas son verdes y a medida que maduran se van poniendo gradualmente amarillas.
  • Selecciona papayas que han empezado a ponerse amarillas y ceden a una presión ligera. Evita las que están duras y completamente verdes, arrugadas o tienen manchas oscuras.
  • La mayoría de las papayas terminan de madurar en casa. Déjalas reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente de 2 a 3 días o hasta que pierdan el color verde y se pongan amarillas.
  • Para acelerar el proceso de maduración, pon la fruta en una bolsa de papel cerrada a medias.
  • Una vez maduras, cómelas immediatamente o refrigéralas en una bolsa plástica de 2 a 3 días. Las papayas saben mejor cuando se comen pocos días después de haber madurado.

Cómo preparar

  • Las papayas frescas contienen la enzima papaína, que descompone rápidamente las proteínas. Por eso, cualquier platillo que contenga incluso una pequeña cantidad de papaya fresca no va a cuajar. El calor destruye esta enzima, así que la papaya enlatada o cocida no afecta a la gelatina.
  • La manera más simple de disfrutar la papaya es cortarla a lo largo por la mitad, quitarle las semillas y comer su carne con una cuchara tal como se come un melón. Salpícala con un poco de jugo fresco de lima o limón para darle más sabor.
  • Si lo deseas, enjuaga las semillas con sabor a pimienta y espolvorea con ellas las ensaladas.
  • Para servir papaya en trozos o en rebanadas, quítale la cáscara con un pelador de vegetales o un cuchillo para pelar. Corta la papaya a lo largo por la mitad y luego quítale las semillas y córtala como lo desees.

Nutrición

  • Una taza de papaya en cubitos es una excelente fuente de vitaminas A y C y también de folato, potasio y fibra. Además, es naturalmente baja en grasa y no contiene sodio.

Con qué servir

  • Mezcla rebanadas de papaya con ensaladas verdes para darles un toque de color y sabor tropical.
  • Para servir un veraniego platillo principal fácil y rápido, llena el centro ahuecado de las mitades de papaya con una cremosa ensalada de pollo o atún.
  • Añade trozos de papaya a batidos de verano.
  • Incorpora trozos dulces y jugosos de papaya al yogur.
  • Corona los panqueques, gofres (waffles) o tostadas francesas con rebanadas de papaya para darle un toque especial a la mesa del desayuno.
  • Decora vasos de agua cristalina, té frío y ponche de frutas con trozos de papaya para darle un toque tropical.
  • Asa trozos de papaya en brochetas junto con camarones o vieiras (scallops) y sirve este chisporroteante platillo de verano acompañado con arroz cocido.
  • Para servir un fácil y exquisito postre, muele trozos de papaya en un procesador de alimentos o licuadora y luego pon el puré sobre rebanadas de pastel ángel o bolitas de helado de vainilla.

Recetas

 
Similar Articles
View All
cookie settings