Naranjas

¿Sabías que una naranja completamente madura puede de hecho lucir un poco verde? Aumenta tu cociente cítrico intelectual y frutal con los tips sobre la naranja tipo Navel que tenemos a continuación (tenemos también artículos similares sobre otros productos de la temporada). Ya que hayas aprendido lo esencial, estarás lista(o) para disfrutar de su dulce sabor en todo lo que se te ocurra, desde elegantes acompañamientos de ensalada y platillos principales de pollo hasta refrescantes bebidas y postres de gelatina JELL-O.

Al comprar

• Elije naranjas firmes, de piel lisa que sean pesadas para su tamaño. Evita las que tengan zonas blandas o moho.
• El color no indica la calidad o frescura. Naranjas completamente maduras pueden tener la piel de color marrón o verde.
• Para obtener la máxima frescura, almacénalas en el refrigerador, lejos de las verduras, hasta por 2 semanas. O bien, déjalas a temperatura fresca ambiente por una semana.

Preparación

• Lava bien las naranjas antes de cortarlas, pelarlas o rallar su cáscara - incluso si vas a deshacerte de la cáscara. Esto ayudará a eliminar residuos de cera o pesticidas.
• La mayor parte del sabor está en la cáscara. Para rallar la cáscara (o su parte con color), usa la sección con los agujeros más finos de un rallador.
• Un pelador de verduras puede ser útil para remover largas tiras que luego pueden cortarse o picarse finamente para crear un adorno comestible. Ten cuidado de no eliminar únicamente la parte con color de la cáscara ya que su parte blanca tiene un sabor amargo. Una naranja mediana produce aproximadamente 1 cucharada de ralladura.
• Antes de extraer el jugo de las naranjas, mantenlas a temperatura ambiente y ruédalas –al presionarlas– sobre una mesa de trabajo. Esto romperá las bolsas de zumo dentro del fruto de manera que se liberará más jugo. Una naranja mediana te dará de 1/4 a 1/3 taza de jugo.

Nutrición

• No contienen grasas, sodio o colesterol
• Son una excelente fuente de vitamina C
• Son una buena fuente de folato
• Son una buena fuente de fibra

* datos basados en 1 naranja (2 y 7 / 8" de diámetro; alrededor de 1 naranja mediana)

Porciones

• Puedes servir los gajos de naranja en ensaladas, en una taza de yogurt o sobre tu cereal favorito.
• Sustituye un poco de agua por jugo de naranja, al cocinar arroz, para darle un sabor inesperado.
• Haz flotar rodajas de naranjas en fuentes o jarras con ponches, o en los bordes de vasos con bebidas.
• Puedes revolver su cáscara rallada en pasteles, muffins y mezclas de rápida preparación para pasteles o panes. También puedes mezclarla en mantequilla ablandada para obtener una cobertura de pan con sabor a naranja.

Recetas:

• Pollo y verduras asadas a la naranja 
• Pollo adobado a la naranja con salsa de jícama
• Ensalada con garbanzos, bulgur y naranja 
• Panqueques de chocolate y naranja
• Arroz con leche de chocolate y naranja
• Cheesecake de naranja y miel
• Pay de naranja estilo panameño
• Gelatina de naranjas con chile