Chícharos (Arvejas, Guisantes) Dulces Tipo "Sugar Snap"

Estos tiernos chícharos verdes saben muy bien en todo tipo de platillos de primavera desde pasta primavera a ensaladas. Si aún no has probado estos dulces y crujientes chícharos, te espera una deliciosa sorpresa. También se conocen como arvejas cometodo de forma redonda. Son una cruza entre las arvejas inglesas tradicionales y las arvejas chinas tipo "snow peas" que son de forma llana. Estos chícharos se consiguen frescos en la primavera y en el otoño (congelados durante todo el año). Completamente comestibles, se comen con "vaina y semilla" y son igualmente deliciosos crudos que cocidos.

Cómo comprar

• Elige vainas rellenitas, crujientes, de color verde brillante que no den señas de estar poniéndose amarillas.
• Prepara los chícharos frescos lo antes posible después de comprarlos para disfrutar lo más dulce de su sabor. Refrigéralos en una bolsa plástica hasta por 3 días.

Cómo preparar

• Algunos chícharos tipo "sugar snap" se consiguen sin hilo, lo que significa que se pueden usar inmediatamente después de lavarlos. A los demás, hay que cortarles el tallo al extremo de cada vaina y jalarlo a lo largo de la vaina para quitarles ese hilo que es tan duro de mascar.
• Estos chícharos generalmente se comen enteros y son deliciosos tanto crudos como cocidos. Si los vas a preparar al vapor, levemente hervidos o salteados, cocínalos brevemente sólo por un minuto o dos para que conserven lo crujiente, su color y sabor.

Nutrición

• Contienen pocas calorías
• Excelente fuente de vitamina C

Con qué servir

• Sirve las arvejas tipo "sugar snap" acompañadas con un "dip" de tu aderezo para ensalada favorito KRAFT Salad Dressing.
• Agrégalas crudas a tu ensalada verde favorita.
• Añádelas a tu platillo salteado o de pasta favoritos.

Recetas

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