Sabrás que ya llegó el verano cuando veas aparecer en el mercado frescas cerezas de color rubí. Pertenecen a la familia de las frutas con hueso (junto con los duraznos/melocotones, las ciruelas y los albaricoques/chabacanos/damascos) y se dividen en dos grupos principales: cerezas ácidas y cerezas dulces.
Los estados de Washington, California y Oregón son los mayores productores de cerezas dulces en EE. UU. Michigan y Wisconsin, en cambio, tienen la mayor producción de cerezas ácidas.
Las cerezas dulces frescas se consiguen de mayo a agosto y las ácidas, sólo desde junio a principios de julio. Las cerezas ácidas frescas raramente se venden en los supermercados, así que vas a tener que buscarlas en los mercados de granjeros o en los puestos de fruta que hay en ciertas carreteras. Ya sea las comas frescas u horneadas en tartas o postres de frutas, asegúrate de disfrutar las suculentas cerezas del verano.
Copas frutales de "sangría"
Pastel para el café de cerezas y queso crema
Dulce de chocolate (fudge) con nueces y cerezas
Tarta de cerezas
Postre clafouti de cerezas y chocolate
Postre "cobbler" de cerezas
Molde de gelatina de cereza en capas