Ya sea que los uses para preparar condimentos, salsas, tartas, postres, panecillos o rellenos, es difícil imaginar las celebraciones de otoño e invierno sin arándanos rojos. Originarios de Norteamérica, estas brillantes bayas (moras) rojas crecen en enredaderas rastreras en terrenos húmedos y arenosos. Se conocen por su capacidad de rebotar cuando están frescos y le deben su nombre en inglés (cranberries) a las flores rosadas que se parecen a la cabeza de las grullas (cranes) grises que abundan en los pantanos.
De sabor muy agrio, usualmente se añaden a platillos dulces y sabrosos o se combinan con otras frutas como manzanas, peras y naranjas. Cosechados de fines de septiembre a principios de octubre, los arándanos rojos se consiguen frescos hasta fines de diciembre.
Dale un tono festivo a todas tus comidas de otoño e invierno agregando arándanos rojos frescos y preparando estas deliciosas recetas:
Ensalada de hojas verdes surtidas y peras
Minis de arándanos y piña
Molde de arándanos con naranja y especias
Relleno de chorizo y arándanos
Pan con nueces y arándanos rojos
Gran horneada de galletas Kris Kringle
Merengue de chocolate y arándanos
Cheesecake con canela y arándanos rojos