Arándanos Rojos (Arándanos Agrios)

Ya sea que los uses para preparar condimentos, salsas, tartas, postres, panecillos o rellenos, es difícil imaginar las celebraciones de otoño e invierno sin arándanos rojos. Originarios de Norteamérica, estas brillantes bayas (moras) rojas crecen en enredaderas rastreras en terrenos húmedos y arenosos. Se conocen por su capacidad de rebotar cuando están frescos y le deben su nombre en inglés (cranberries) a las flores rosadas que se parecen a la cabeza de las grullas (cranes) grises que abundan en los pantanos.

De sabor muy agrio, usualmente se añaden a platillos dulces y sabrosos o se combinan con otras frutas como manzanas, peras y naranjas. Cosechados de fines de septiembre a principios de octubre, los arándanos rojos se consiguen frescos hasta fines de diciembre.

Cómo comprar

• Los arándanos rojos se venden en bolsas plásticas de 12 oz por lo que es imposible seleccionarlos uno por uno. Escoge bolsitas con la mayoría de las bayas firmes, rellenitas, de color rojo oscuro a claro, sin manchas.
• Evita comprar bolsas que contengan bayas resecas y arrugadas, blandas o mohosas.
• Refrigera los arándanos rojos frescos en su bolsa plástica sin abrir hasta por 1 mes. Una vez abierta la bolsa, pon los arándanos rojos restantes en una bolsa plástica con cierre.
• Congélalos sin lavar en la bolsita original o en un envase hermético, apto para congelador, hasta por 1 año.

Cómo preparar

• Enjuaga los arándanos rojos frescos con agua fría justo antes de usar.
• Revísalos y desecha las bayas blandas, arrugadas o descoloridas.
• No descongeles las bayas antes de usar.
• Para picar fácilmente los arándanos rojos, frescos o congelados, mételos en un procesador de alimentos hasta alcanzar la textura deseada.

Nutrición

• Buena fuente de vitamina C

Con qué servir

• Sustituye algunas de las manzanas o peras en tu receta favorita de postre con frutas o de tarta de fruta con arándanos rojos frescos para añadirle color festivo y un gran sabor.
• Sirve un bloque de queso crema de marca PHILADELPHIA con un poco de condimento o salsa casera de arándanos rojos y sírvelo con galletas saladas como antojito festivo.
• Agrega arándanos rojos frescos, picados, panecillos, bizcochos para el café o masas de pan rápido en vez de usar arándanos u otras frutas.
• Dale un toque festivo a tu mezcla para relleno STOVE TOP Stuffing Mix, incorporando arándanos rojos durante su preparación.
• Además de condimento o salsa, usa arándanos rojos frescos para preparar jaleas y mermeladas caseras. Realza tus recetas de gelatina JELL-O favoritas, agregando arándanos rojos frescos, picados y endulzados.

Recetas

Dale un tono festivo a todas tus comidas de otoño e invierno agregando arándanos rojos frescos y preparando estas deliciosas recetas:

Ensalada de hojas verdes surtidas y peras
Minis de arándanos y piña
Molde de arándanos con naranja y especias
Relleno de chorizo y arándanos
Pan con nueces y arándanos rojos
Gran horneada de galletas Kris Kringle
Merengue de chocolate y arándanos
Cheesecake con canela y arándanos rojos